Tugas Biokimia

SEREALIA SUMBER KARBOHIDRAT UTAMA*)
Oleh
Ana rodiyah**)

A. pangan bagi manusia
pangan yang dikonsumsi manusia untuk mendapat energy yang berupa tenaga untuk melakukan aktifitas hidup antara lain: bernafas, bekerja, membangun, dan mengganti jaringan yang rusak. Pangan merupakan bahan bakar yang berfungsi sebagai sumber energi.
Makanan pokok sebagai sumber karbohidrat dapat diperoleh dari berbagai jenis tanaman. Kandungan karbohidrat sebagian besar pada tanaman serealia dari family graminease antaralain padi, jagung, gandum, sorghum, barli, rogge, hever, dan sebagainya.
B. nilai gizi serealiai
untuk memenuhi gizi bagi orang sehat yang di Indonesia rata-rata diperlukan 1900-2400/cal/kap/hari sedangkan pemenuhan protein mencapai 51 g/kap/har, yang dianjurkan adalah 43-47 g/kap/hari.pangan penyediaan unsure kimia tumbuhan atau organik disebut juga nabati yaitu sebagai gizi sumber energi. Gizi dapat dibedakan dalam gizi esensial dan gizi non esensial.
Gizi esensial tidak dapat dibentuk di dalam tubuh manusiasendiri, sehingga harus disuplai berupa makanan. Berdasarkan kandungan kimia komponen gizi terdiri dari :
1. karbohidrat
2. Lemak
3. Protein
4. Vitamin Baca lebih lanjut